材料：
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游水大草蝦 一斤
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生粉 大量
9 z: ~1 T3 j2 ^7 u本帖来源于：长城车友论坛 http://bbs.greatwallclub.net牛油 一湯匙
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麻油 少許
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┌美極 一湯匙
. g" a1 j) B- {5 a7 G& U0 r6 U0 }本帖来源于：长城车友论坛 http://bbs.greatwallclub.net │生抽 一湯匙
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醬汁┤糖 大半湯匙
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│雞粉 一小匙
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│胡椒粉 少許
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└水 兩湯匙
* D! g2 V" u1 j, }* q/ g$ Q本帖来源于：长城车友论坛 http://bbs.greatwallclub.net做法：
X; L( b9 p, H6 q, @本帖来源于：长城车友论坛 http://bbs.greatwallclub.net大隻草蝦剪去眼睛和觸鬚腳洗乾淨滴乾水，用利刀由頭到尾從腹部開刀痕至瞉，切勿開蝦瞉，燒一大鑊滾油，大蝦洒上大量生粉白色一層，分批放入油鑊炸至乾身卷曲，撈起備用，炸油倒起洗鑊牛油起鑊，加入醬汁煮滾，大蝦回鑊中火炒乾身，淋上麻油即可上碟。
3 j" A( g0 b" a. c0 ?本帖来源于：长城车友论坛 http://bbs.greatwallclub.net本帖来源于：长城车友论坛 http://bbs.greatwallclub.net. [$ Y: ` p8 k3 ]* i
心得：
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第一係開蝦，唔係開背係開肚，重要夠深，唔係就唔入味同卷起唔粗碌；
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第二係洒上生粉要夠厚，唔怕甩粉同會脆口，易上味；
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第三係炸得夠乾，細心睇圖片，唔夠乾瞉唔會脆，效果就冇咁好；
7 o# m/ ~/ {, l- c本帖来源于：长城车友论坛 http://bbs.greatwallclub.net第四係汁要好份量夠，同又得乾，應該係炒半分鐘就乾哂就差唔多啦，唔好多多汁去炆佢，炆到捻哂唔好問我
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